Les Recettes Végé de Tata Ida / Le Pina Colada Cake

RECETTE #1

Namaste !

Dans cette Rubrique, vous trouverez des idées de recettes végétariennes, simples et saines. Ces recettes vous feront voyager vers de nouvelles saveurs exotiques...

Pour cette première recette, vous allez découvrir un cake entièrement cru, à l'ananas et à la noix de coco, le Pina Colada Cake. Recette entièrement Végan !

Les Ingrédients (pour 8 personnes environ)

- 200 g de son d'avoine

- 6/7 dattes

- une dizaine de noix de Macadamia

- une dizaine de noix du Brésil (ou normales)

- une poignée de raisins secs

- un berlingot de crème de coco (ou une noix de coco entière râpée)

- une cuillère à soupe de Maïzena

- un ananas

- une gousse de vanille

- une cuillère à café d'huile de coco

- une cuillère à café de gélifiant agar-agar

- une pincée de sel

- du sirop d'agave

Préparation du cake

Dans un blender, versez le son d'avoine, les dattes, les noix et les raisins secs, et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si votre pâte manque de liant.

Étalez la pâte ainsi produite dans un plat creux, au préalablement recouvert d'une couche de film cellophane.

Préparation de la Couche Coco-Ananas

Versez le berlingot de crème de coco dans une casserole, une cuillère à café de gélifiant agar-agar, la cuillère à soupe de Maïzena et faites bouillir pendant quelques minutes (vous pouvez aussi mixer directement une noix de coco râpée dans un blender pendant 5/7 minutes pour obtenir le même résultat).

Ajoutez un tiers de l'ananas coupé en morceaux, l'intérieur d'une gousse de vanille, la cuillère à café d'huile de coco, une pincée de sel et passer l'ensemble au blender, jusqu'à obtention d’une pâte homogène.

Étalez la préparation au dessus de la première couche puis déposez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.