Les Recettes Végé de Tata Ida / Le Golden Milk

RECETTE #3

Namaste !

Dans cette Rubrique, vous trouverez des idées de recettes végétariennes, simples et saines, qui vous feront voyager vers de nouvelles saveurs colorées & exotiques...

Voici, pour cette troisième recette, la recette, très simple, de la boisson des yogis par excellence, le fameux Golden Milk, le Lait d'Or au Curcuma... Recette entièrement Végan !

Le Golden Milk est un lait végétal (de coco, d'amande, de soja...) aux épices (curcuma et poivre). Il est généralement bu comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique.

Il est connu depuis la nuit des temps en Inde, par les yogis (ascète ou sage pratiquant le yoga et la méditation), et cela fait quelques années à présent, que les personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être, en occident, commencent à le consommer.

On le retrouve également sous différents noms : turmeric latte, lait d’or, lait ayurvédique, ou encore lait miracle...

C’est une boisson employée pour se soigner, mais avec sa saveur douce et épicée, elle est également très gouteuse. Très facile à préparer soi-même, elle possède une jolie couleur dorée que l’on doit au puissant colorant qu’est le Curcuma.

Les Ingrédients (pour 2 Grands Verres environ)

- 50 cl de Lait de Coco, ou Lait d'Amande ou de Soja

- une cuillère à soupe d'Huile de Coco

- une cuillère à café de Curcuma en poudre

- une grosse pincée de poivre noir

- quelques morceaux de racine de Gingembre

ou une pincée de Gingembre en poudre (facultatif)

- un soupçon de Miel (facultatif)

Préparation

Verser un filet de lait (coco, amande, soja...) dans une casserole et délayer la poudre de curcuma et le gingembre (taillé en petites lamelles ou en poudre).
Une fois le mélange relativement homogène, verser le reste du lait. Mélanger bien sans faire de grumeaux.
Faire chauffer à feu doux. Quand le lait devient bien chaud et commence à fumer, ajouter l’huile de coco. Arrêter la cuisson juste avant l’ébullition.
Ajouter le poivre hors du feu, retirer les morceaux de gingembre, si vous l'avez utilisé sous forme de racine, et sucrer si vous le souhaitez. Avec du miel la boisson n'en sera que meilleure pour la santé.

Les Bienfaits du Golden Milk...

On boit le lait d’or pour le plaisir mais aussi pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé, qui sont majoritairement dus à l’association du curcuma et du poivre. Les bienfaits du curcuma sont très important, mais sont véritablement amplifiés quand on l’associe aux bienfaits du poivre.

Pour être plus précis, c’est la curcumine du curcuma qui va intéragir avec la pipérine du poivre piper negrum. La curcumine est riche en polyphénols qui contient plus de 150 substances thérapeutiques aux vertus antioxydantes, anti-inflammatoires, cicatrisantes, etc...

Les principales propriétés du golden milk sont :

– Régulateur du cholestérol

– Anti-inflammatoire

– Antioxydant

– Antiseptique

– Régule le métabolisme

– Détoxifie le foie

– Booste la mémoire et la fonction cérébrale

– Analgésique (efficace pour soulager les migraines)

– Effet minceur

– Digestif

– Renforce le système immunitaire (antibactérienne et antiseptique)

– Soulage les troubles neurologiques

– Régule l’hypertension artérielle

– Antidépresseur (efficace en cas de déprime et de morosité)

– Soigne les problèmes de peau

De plus, dans sa version traditionnelle, la boisson possède aussi les vertus du lait et de l’huile de coco, les principales étant :

– Protection cérébrale contre les maladies dégénératives (Parkinson, Alzheimer, etc.)

– Antifongique

– Vertus amincissantes

– Équilibre hormonal avec action sur la thyroïde et les glandes adrénalines

– Facilite la digestion

– Contre le diabète en stabilisant le sucre dans le sang

– Contre les maladies de peau telles que l’eczéma ou le psoriasis

– Anti-cholestérol : augmente le bon cholestérol (HDL) et réduit le mauvais (LDL)

Pour profiter de tous ces effets, il suffit de boire 1 ou 2 verres de Golden Milk, à tout moment de la journée. Pour varier les plaisirs, on peut ajouter d’autres épices (cannelle, girofle, thé, cardamome, vanille...), ce qui va ajouter encore d’autres bénéfices, positifs sur la santé.