Les Recettes Végé de Tata Ida / Les Bakwan Jagung
RECETTE #5
Namaste !
Dans cette Rubrique, vous trouverez des idées de recettes végétariennes, simples et gourmandes, qui vous feront voyager vers de nouvelles saveurs colorées & exotiques...
Pour cette cinquième recette, découvrez la recette des Bakwan Jagung, de délicieux beignets de Maïs venus d'Indonésie, accompagnés de leur sauce pimentée.
Direction Bali & ses saveurs colorées ! Bon appétit...
Les Ingrédients (pour 30 gros beignets environ)
La sauce
- une boite de Concentré de Tomates
- 1 ou 2 cuillère(s) à café de Piment en poudre
(ou 1 ou 2 Piments Rouges frais)
- 3 gousses d'Ail
- 1 Échalote
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre Blanc
- 1 cuillère à soupe de Sucre en poudre
- de l'Eau
- quelques brins de Ciboulette
Les beignets
- 150 g de Farine
- 3 Œufs
- 4 Échalotes
- 4 gousses d'Ail
- 1 oignon
- 250 g de Maïs en grain
- de l'Eau
- une tasse de Coriandre
Préparation Sauce
1. Émincez finement l'échalote et l'ail.
2. Déposez le concentré de tomate dans un bol.
3. Ajoutez l'ail, Remuez.
4. Ajoutez l'échalote, Remuez.
5. Ajoutez le sucre et le vinaigre, Remuez.
6. Mélanger avec un peu d'eau, jusqu'à obtention du sauce plus fluide (type ketchup).
7. En toute fin, Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.
8. Réservez au réfrigérateur.
Préparation Beignets
1. Émincez finement les échalotes, l'oignon et la coriandre.
2. Dans un bol, déposez la farine et le sel, Remuez.
3. Ajoutez les œufs, Remuez.
4. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte plus fluide, type pancake (plus épais qu'une pâte à crêpe).
5. Ajoutez les échalotes et l'oignon, Remuez.
6. Ajoutez le maïs, Remuez.
7. Ajoutez la coriandre et l'ail, Remuez.
8. Assaisonnez en sel et poivre puis Laissez reposer la pâte quelques instant, le temps de mettre à chauffer l'huile de friture.
9. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez dans l'huile chaude les beignets.
10. Faire frire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à obtention de beignets bien dorés.
11. Déposez les beignets sur du papier absorbant.
C'est prêt à déguster ! Accompagnez avec la Sauce & Régalez-vous...
Bon Appétit !
A bientôt pour de nouvelles recettes...
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