Les Recettes Végé de Tata Ida / Pesto Avocat-Epinards

RECETTE #2

Namaste !

Dans cette Rubrique, vous trouverez des idées de recettes végétariennes, simples et saines. Ces recettes vous feront voyager vers de nouvelles saveurs exotiques...

Pour cette deuxième recette, je vous propose un pesto avocat-épinard-citron-ail, très frais et excessivement simple et rapide à réaliser.

Les Ingrédients (pour 4/5 personnes environ)

- 100 / 150 g d'épinards

- 1 avocat

- 1 citron

- 3/4 gousses d'ail

- sel, poivre

- pâtes & légumes d’accompagnement de votre choix

Préparation du Pesto

Dans un bol, coupez l'avocat en petits morceaux, ajoutez les gousses d'ail écrasées, le jus d'un citron et mixez l'ensemble une première fois.

Ajoutez les épinards, en une ou deux fois et mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Salez, poivrez selon votre goût...

Accompagnement Légumes

Vous pouvez déguster votre pesto avec des pâtes accompagnées de légumes de votre choix (courgettes, aubergines, poivrons, tomates...) poêlés à l'huile d'olive...