Les Recettes Végé de Tata Ida / Rouleaux de Printemps

RECETTE #10

Namaste !

C'est le retour des Recettes Végétariennes de Tata Ida, en ces temps de confinement où nous avons un peu plus de temps pour cuisiner...!

Voici une nouvelle recette, toujours très simple à réaliser. C'est le Printemps, même si nous n'en profitons que trop peu, alors voici une petite recette de Rouleaux de Printemps !

Retrouvez l'ensemble des autres recettes végétariennes, simples et gourmandes, qui vous feront voyager vers de nouvelles saveurs colorées & exotiques dans les archives du blog (cliquez sur l'étiquette Cuisine en haut de l'article).

Bon appétit..!

Les Ingrédients

En ce qui concerne les quantités, là encore, nous sommes typiquement dans une recette où il vous faut faire vos dosages à l'oeil, selon vos goûts et ce que vous avez de disponible à la maison !

- des germes de soja fraîs (ou des germes de haricots mungo)

- des carottes

- de la salade

- des vermicelles de riz

- de la menthe

- des galettes de riz spéciales Rouleaux de Printemps

- du soja pour la sauce

Vous pouvez également ajouter selon votre goût un autre élément protéique, type Tofu, Tempey ou bien encore de l'omelette.

Préparation

1. Éplucher les carottes puis râpez les.

2. Faites revenir les vermicelles dans de l'eau bouillante.

3. Lavez la salade puis émincez-la grossièrement.

4. Lavez les germes de soja.

5. Lavez la menthe puis effeuillez-la.

Procédez ensuite au roulage :

6. Trempez les feuilles de riz dans de l'eau chaude.

7. Posez la feuille ramollie sur un torchon.

8. Déposez une petite quantité de salade, de vermicelles, de germes de soja, de carotte râpée et quelques feuilles de menthe dessus puis pliez-roulez !